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哪些食物不可以放在冰箱?不能放在冰箱的食物[图]

发布时间:2019-09-20 15:59:33

许多家庭保存食物的方法都是直接将其放在冰箱中,但是这样的做法并不适用于所有的食物,有些食物是不宜放在冰箱中的,因为反而可能会影响到食物本身的风味,那么哪些食物不可以放在冰箱?不能放在冰箱的食物有哪些?食物放冰箱要注意什么?

1、不宜放冰箱的食物

面包馒头放冰箱易变干硬

面包、馒头、花卷、白糕等淀粉类食物,一两天内可放室温下保存,如果放入冰箱冷藏会加速食物变干变硬,这是因为淀粉类食物烘烤,蒸煮中,面粉中的淀粉直链分部已经老化,放置时间延长了,面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫“淀粉老化回生”,“淀粉老化回生”的速度与温度有关,在低温环境下老化速度更快。

水果类

像香蕉,荔枝,芒果这类热带水果最好贮存在12°c左右的环境下,放置于阴凉通风的地方即可,若是放置环境温度过低,反而容易冻伤水果,导致水果表皮凹陷,长出黑褐色斑点,果肉出现异味,容易变质,如果是没有熟透的水果就更不宜放入冰箱中了,否则很难正常成熟。

蔬菜类

冰箱里冷藏室的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃,这类蔬菜在低温环境中放置过久,容易出现变黑,果肉变软烂,出现异味等现象,黄瓜还会出现霉斑,因此不宜久存。

茶叶奶粉易发霉

茶叶奶粉等食物本来在室温下即可保存,不需要低温保藏,放入冰箱如果密封不严,反而会使冰箱中的杂味和潮气侵入食品,既影响口味,又易发霉变质。

蜂蜜果脯损口感

糖分高的食物本身渗透压高、水分少不宜变质,可室温下保存,放入冰箱后由于低温会促使食品结晶析出糖分,虽然这种变化不影响食品安全,但影响食物的成色和口感。巧克力放冰箱冷存后,会在表面结出一层白霜,影响口感,且易发霉变质。

火腿易腐烂

火腿如果放入冰箱中低温贮存,其中的水分就会结冰,脂肪析出,从而导致火腿肉结块或松散,肉质变味,而且容易腐烂。

鱼类不宜放置过长时间

家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃,最佳温度也只能达到-20℃,而鱼类在贮存温度未达到-30℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化,如长时间冷藏,就容易出现鱼肉酸败,肉质发生变化,不可食用。

2、储藏和冷冻食物的禁忌

1、热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。

2、存放食物不宜过满、过紧,要留有空隙,以利冷空气对流,减轻机组负荷,延长使用寿命,节省电量。

3、食物不可生熟混放在一起,以保持卫生。按食物存放时间、温度要求,合理利用箱内空间,不要把食物直接放在蒸发器表面上,要放在器皿里,以免冻结在蒸发器上,不便取出。

4、鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装,在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干,放入箱内最下面,以零上温度贮藏为宜。

5、不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内,以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上,以4℃左右温度贮藏为最好。

6、存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。

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